Yeni düzenlemeyle et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein ve azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin ürünlere eklenmesinin önüne geçildi.
Sucuk ve pastırmada yeni kurallar
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı.
Burger ürünlerinin tanımı ve üretim kriterleri de yeniden belirlenerek, ürünlerin köfte kriterlerine uygun şekilde hazırlanması sağlandı.
Döner ve hazırlanmış kanatlı etinde düzenleme
Döner ürünlerinin etiketlerinde üretim şeklinin açıkça belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Buna göre ürünler “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” ve “kıyma döner” şeklinde tanımlanacak.
Hazırlanmış kanatlı eti karışımlarıyla üretilen kanatlı eti dönerinin yağ oranı ise yüzde 20'den yüzde 15'e indirildi.
Ayrıca nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılmasını önlemek için de kısıtlamalar getirildi.
